Le processus de fermentation dans la cave de vin est ultra mononavata laïque et la brique.
Il a été construit en 800, sous la maison comme un élément naturel à ce moment-là.

Après la fermentation des raisins par des méthodes traditionnelles et nouvellea technologies des médias, les vins sont encore stockés dans la cave même que l'emplacement de la même température et favorise un niveau plus constant de l'humidité, sans aucue modification soudaine, idéal pour conservation des vins.