Suite à la participation d'un cours organisé par la C.I.A. Asti croissance organique en 2001, et avec la conviction que les anciennes méthodes de culture ont été de ne pasêtre sous-estimé, en effet, de prendre en compte, parce que le plus écologique et moins polluante, "Azienda Vinivinicola Tre Acini" a choisi de une conversion de la méthode deculture adhérant officiellement aux normes établies pour l'agriculture biologique qui interdisent, entre autres, l'utilisation absolue des engrais, herbicides et pesticides.
Après la période de conversion, a conduit à la certification du produit de la récolteagricole de 2005.
L'organisme de certification des "Azienda Vitivinicola Tre Acini" est le I.C.E.A..